Le fonctionnement des Banques Alimentaires repose sur le DON et le PARTAGE.

1. L'Approvisionnement

Un des buts de la Banque Alimentaire est la lutte contre le gaspillage de vivres.
L'action "approvisionnement" tend à récupérer, dans le strict respect des impératifs d'hygiène:
- des surplus agricoles,
- des excédents de production du secteur agro-alimentaire ou des denrées non commercialisables, mais consommables,
- des surplus de cantines ou chaines de restauration,
- des apports du grand public par des collectes dans les grandes surfaces, les écoles, etc.
Tous ces apports sont GRATUITS.

2. La distribution

Les Banques Alimentaires sont des associations au service d'autres associations qui luttent contre la faim. Elles ne distribuent pas elles-mêmes aux personnes en détresse mais passent obligatoirement par le canal d'associations locales en relation avec les personnes en situation de pauvreté par un accord d'approvisionnement GRATUIT.

3. Le fonctionnement

Les Banques Alimentaires refusent le primat de l'argent: leur démarche s'inscrit dans une volonté de promouvoir une SOLIDARITE ACTIVE ET RESPONSABLE. Elles s'efforcent de donner le témoignage de la pauvreté par l'acceptation de la dépendance.

4. L'animation

Les Banques Alimentaires sont animées par des BENEVOLES et des associations d'inspiration spirituelles et humaines différentes.
Elles donnent ainsi le témoignage qu'on peut être différent et se mettre AU SERVICE DES AUTRES.